Inge er opptatt av at kostholds- og livsstilsveiledningen fører til at du som pasient får en livsstil som er gjennomførbar i lengden og gir varige resultater. Dette krever ikke bare en individuell tilpasning av kostholdsrådene du får, men også at selve vaneendringsprosessen ses i sammenheng med dine samlede utfordringer, det være seg av følelsesmessig, sosial, motivasjonsmessig og praktisk art. I motsetning til slitet og det negative forholdet mange ender med på tradisjonelle slankekurer og ekstremdietter, er Inges mål at du oppnår økt overskudd, økt matglede, ingen sultfølelse mellom måltidene og et ukomplisert forhold til mat.
Pasienter sier om Inge:

«Uten den hjelpen eg har fått frå Inge Lindseth og Cecilie Foss så hadde eg ikkje vore der eg er idag, og tanken på kor eg ville vore vil eg ikkje innpå eingong… Det er så lett, og eg skulle ønske eg hadde fått denne hjelpen første gang eg gjekk etter hjelp»

Inge holder også foredrag for studenter, helsepersonell og pasientforeninger, og er samarbeidspartner på den store kostholdsstudien CARBFUNC ved Universitetet i Bergen.

I 2010 kom boka «Lev godt med type 2 diabetes» ut, der Inge er en av forfatterne.

Vitenskapelige publikasjoner:

• Zinöcker, MK, Lindseth, IA (2019). Two Bad Diets for Monkeys. Obesity (Silver Spring).
• Zinöcker, MK, Lindseth, IA (2018). The Western Diet-Microbiome-Host Interaction and Its Role in Metabolic Disease. Nutrients, 10.
• Immunostimulation in the treatment for chronic fatigue syndrome/myalgic encephalomyelitis.
  Proal AD, Albert PJ, Marshall TG, Blaney GP, Lindseth IA. Immunologic Research: Volume 56, Issue 2 (2013), Page 398-412
• Immunostimulation in the era of the metagenome. Amy D Proal, Paul J Albert, Greg P Blaney, Inge A Lindseth, Chris Benediktsson and Trevor G Marshall. Cell Mol Immunol. 2011 Jan 31
• Vitamin D-status og sykdom, – forhastede konklusjoner? I Lindseth, S Konradsen, IF Meyer. Tidsskr Nor Legeforen 2009; 129:1896-8 Nr. 18 – 24. september 2009